在荊州監(jiān)利市，清晨喚醒這座城市的，是一桌桌熱氣蒸騰、菜香酒洌的早酒盛景。人們淺斟慢飲，談笑風(fēng)生，在杯盞交錯間蓄滿一天的力氣與情誼。

這延續(xù)數(shù)百年的晨間習(xí)俗，如今已凝練成一個充滿生命力的勞務(wù)品牌——“監(jiān)利早酒師”。他們在方寸桌臺間鋪展出一幅活色生香的民俗畫卷，也造出關(guān)聯(lián)經(jīng)濟效益達90億元的龐大產(chǎn)業(yè)。

從一桌早酒到全國飄香

在“監(jiān)利早酒”品牌店，鄒艷梅正忙著招呼客人。紅漆木制的“酌盒”打開，九宮格內(nèi)，醬色的牛肉、油亮的鹵順風(fēng)……9樣精巧小菜琳瑯滿目。

“這不是一頓簡單的早飯，是我們監(jiān)利人傳承了幾代的生活儀式，是待客最高的誠意。”作為“監(jiān)利早酒師”勞務(wù)品牌的積極推廣者，她親身感受著這份傳統(tǒng)帶來的新活力。

一桌地道的監(jiān)利早酒，除了“酌盒”中的百味紛呈，還少不了一碗咕嘟翻滾的“火碗”，其隆重不在奢華，而盡顯于品類的豐盛、制作的匠心與圍坐共享的熱鬧情誼。

從監(jiān)利到武漢、南寧、貴陽，再到走進粵港澳大灣區(qū)，鄒艷梅帶著這份“隆重”走向全國，讓“監(jiān)利早酒”的風(fēng)味與情誼香飄萬里。

鄒艷梅在“湖北省勞務(wù)品牌走進大灣區(qū)”專場推介活動上推薦監(jiān)利美食。

如今，省內(nèi)外已有12家店鋪引入了這份獨特的早酒模式，有學(xué)員專門從廣東前來學(xué)習(xí)，渴望將這縷晨間的煙火氣帶回自己的城市。

從凌晨灶火到市井人情

與早市的熱鬧形成鮮明對比的，是深夜與凌晨的寂靜堅守。在江城南苑早酒文化街，燾哥早酒1988”店老板張濤的一天從凌晨三點半開始。從業(yè)38年，他見證了早酒文化的變遷與堅守。

“熬湯、準(zhǔn)備最新鮮的鱔魚絲、財魚片，切配幾十種鹵菜……賣早酒，是個辛苦活。”張濤的店，清晨五點開門迎客，直到午間方歇。自制的面條，十幾種葷素鹵菜，以及標(biāo)志性的“火碗”，慰藉了無數(shù)食客的清晨。從荊州區(qū)、沙市區(qū)到回歸監(jiān)利，他將早酒做成了一份長久的事業(yè)，開了多家餐廳。

在他看來，監(jiān)利早酒在于“地氣”與“人氣”，在尋常巷陌間，用實在的食材、繁復(fù)的功夫、圍坐共享的形式，點燃最蓬勃的市井生機。

從市井傳統(tǒng)到金字招牌

從悠久的民間習(xí)俗到響亮的勞務(wù)品牌，“監(jiān)利早酒師”的規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化之路正在穩(wěn)步前行。2025年，“監(jiān)利早酒師”被正式認定為荊州市級勞務(wù)品牌。

品牌的樹立，讓原本“散作滿天星”的早酒師傅們匯聚成“一團火”，2.2萬名從業(yè)人員掌握著這份獨特的晨間技藝，130家關(guān)聯(lián)企業(yè)共同壯大著這條特色產(chǎn)業(yè)鏈，催生出高達90億元的經(jīng)濟效益。

這不僅是將一頓早餐做到極致的成果，更是監(jiān)利人民化古老習(xí)俗為現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)、用勤勞與智慧點石成金的體現(xiàn)。

這里的早酒師們，是喚醒城市味覺的工匠，是傳統(tǒng)生活方式的守護者，也是產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的先行者。監(jiān)利晨間的江湖，正以其獨有的旺盛生命力，講述著關(guān)于傳承、勤勞與創(chuàng)新的嶄新故事。

出品：荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）、中共監(jiān)利市委宣傳部

策劃：程和平、湯立毅

文字：喻昭陽

視頻：吳祺蕓

通訊員：廖橋、朱思楚

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